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Quissat.Rouge.2014 Domaine de Quissat 2014

 
Région de production
AQUITAINE - SUD OUEST - FRANCE
 
Appellation
Vin d’Indication Géographique Protégée (IGP) Agenais rouge
 
Millésime 2014
 
Le terroir
Déjà réputé pour la qualité de ses vins au XVIème siècle c’est un terroir argilo- calcaire sur des coteaux ensoleillés ou la vigne conduite en agriculture biologique depuis 2000, exprime tout son potentiel pour donner des raisins riches et concentrés. La vigne reçoit de nombreux soins manuels (taille, ébourgeonnage, effeuillage..) avant d’offrir son raisin au sécateur des vendangeurs.
 
Cépages
Merlot, Cabernet franc, Tannat
 
Vinification et élevage
Vendangé à la main, en caisse, le raisin est égrappé au chai puis mis à fermenter dans des cuves inox, sans additif, excepté un léger sulfitage. Ce sont les levures naturellement présentes sur le raisin qui assurent la fermentation. Une cuvaison de plusieurs mois donne un vin concentré et puissant, mis en bouteille après filtration.
 

Conseil de dégustation

Cette cuvée 2014 accompagnera viandes, fromages, chocolat… La température  de service sera de 16 à 18°C. En 2020, ce vin est en pleine maturité, rond et puissant